本文摘要：韭菜苔炒肉丝材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；作法1.韭菜苔洗涤小块寸段；冬笋所取笋尖小块细条，用淡盐水杨世5分钟除去大部分草酸；2.里脊肉小块丝，重新加入配料、盐、蚝油、白糖捉烘腌渍15分钟；热锅冻油滑炒至变色盛起；3.锅内重新加入油，放进韭菜苔煸炒，调到盐，重新加入冬笋和里脊丝较慢翻炒均匀分布，出有锅前特少许鸡精才可青椒煎蛋配料:青椒，鸡蛋1、用清水清除青椒，除去种子，小块条状。

韭菜苔炒肉丝材料： 韭菜苔 200克、里脊150克、冬笋1只、盐3克、蚝油1大勺、白糖1茶匙、鸡精少许；作法1.韭菜苔洗涤小块寸段；冬笋所取笋尖小块细条，用淡盐水杨世5分钟除去大部分草酸；2.里脊肉小块丝，重新加入配料、盐、蚝油、白糖捉烘腌渍15分钟；热锅冻油滑炒至变色盛起；3.锅内重新加入油，放进韭菜苔煸炒，调到盐，重新加入冬笋和里脊丝较慢翻炒均匀分布，出有锅前特少许鸡精才可青椒煎蛋配料:青椒，鸡蛋1、用清水清除青椒，除去种子，小块条状。2、将鸡蛋放入碗里，重新加入一些盐，加热均匀分布。3、把油放到锅里冷却。

放入蛋液，半熟后食用。4、再度将油放入锅中，放进青椒，重新加入一些盐，油炸几次。

5 、当青椒呈圆形翠绿色时，重新加入鸡蛋和味精，加热均匀分布，放入锅葱油莴笋材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许作法：1、打算所须要材料。2、将莴笋去皮洗涤。3、然后小块丝。

再加一小勺盐在莴笋丝里。4、然后配料，油炸15分钟。5、把油炸好的莴笋沥干水份。6、小葱白切段，葱尾小块葱花。

7、锅内重新加入植物油和香油烧热，重新加入葱段炒出香味。8.、莴笋装盘，马利亚上葱花和红甜椒粒，然后把油去除葱段，再行浇入莴笋丝上才可姜葱爆竹蛏食材：竹蛏；葱段；香菜；豆瓣酱作法：1、烧开水，浸泡，水温大约是85°C，把蛏子在水中氽水20秒，然后很快捞出。

2、将贝壳掰开，放入贝肉，用小刀绑住贝肉，将内脏用水冲洗，沥干水分可用。3、准备好配菜，将香菜截断。

4、将海鲜酱、豆瓣酱、稀释鸡汁、淀粉和盐放进调味碗中，配料，再行重新加入30毫升温开水，均匀分布，配制一个调味芡汁。5、将炒锅完全清除整洁，进仅次于火，烧锅至7分热以上，下花生油、白、黄椒条、姜条和葱段爆香。

6、然后下竹蛏翻炒几下，沿锅边溅入配料炒匀后，再行沿锅边放入芡汁高汤，糊化后，下香菜萼，翻炒均匀分布，才可出有锅装盘。香肠油炸馒头丁用料剩下馒头；香肠；鸡蛋一个；洋葱；胡萝卜；黄瓜；蒜瓣；盐少许作法胡萝卜、洋葱、黄瓜、馒头切丁，香肠切片可用鸡蛋一个覆没，特少许盐。把馒头丁在鸡蛋液里打个扯，周身硬上馒头液炒锅倒油，烧至四成热，下蒜瓣、洋葱炒出香味，下香肠翻炒。

之后下胡萝卜、黄瓜丁翻炒，水煮。一城白布上鸡蛋液的馒头丁翻炒至金黄。

出有锅，开吃爆炒猪耳朵食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；作法：1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放进调味钢球中；2.处置整洁的猪耳朵凉水下锅，放进调味、姜片、配料、老抽和盐等，大火烧进，改以小火，熬上四十分钟；3.将盐好的猪耳朵小块小条，再行准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中火烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；4.青椒头顶发软后下入猪耳朵条，再行重新加入点配料、盐和胡椒粉翻炒均匀分布才可，取出盘中古法羊腩煮原料：1000克东山羊、200克冬菇、100克冬笋、100克马蹄、50克竹蔗、50克腐竹、5克葱、5克姜、5克蒜；调料：少许南乳、少许腐乳、少许柱候酱、15克冰糖、5克陈皮作法：1、羊腩切块，冬笋切块，泡冻水。冬菇泡水去蒂，菇水留任。腐竹冷水硬。

大火下油轰香葱姜蒜，下羊腩翻炒。2、下冬笋、马蹄炒匀。

下南乳、腐乳、柱侯酱之后爆香。下竹蔗、冰糖、陈皮，加菇水没过食材，大火滚起并转小火。

羊腩和冬菇再行不出。蒸30分钟，关口火焗15分钟。3、开盖放入竹蔗，下腐竹，再行滚起并转小火，羊腩蒸一个小时，关口火焗15分钟。

中途七八成熟期时下冬菇，再行大火滚起后，小火调味半个小时。最后马利亚葱段出有锅。

辣椒皮蛋百步茄子用料蒜籽；青椒；皮蛋；茄子；香油；生抽作法茄子洗涤托条，盛入盘中淋上少许盐，上锅煮熟青椒洗涤去蒂可用（一般用于虎皮尖椒的大青椒，喜辣的同学能用小尖椒）皮蛋小块块，蒜籽磨碎，放进擂钵中（我用不锈钢汤盆替换的）淋点鸡精，淋上生抽在锅底液上两滴油，将青椒放进干煸，直到青椒变硬，表面起皮将火烧好的热油放入盆中，再行将煸好的青椒放进盆中与皮蛋一起擂匀，待辣椒充份擂开后将蒸好的茄子夹入盆中，淋上少许香芝麻油，再度擂匀最后装盘。百步茄子只不过本来就一挺糊糊的，感叹没看像，但味道一定会让你沮丧。

香辣叉烧鸡丁用料鸡胸肉1块；尖椒1个；香脆椒适度；炒饭酱2大勺；蜂蜜少许作法鸡肉洗涤、切丁，放进一大勺炒饭酱和少许蜂蜜，充份捉烘后，放进冰箱冷藏室油炸过夜放入油炸好的鸡丁，翻拌一下，在室温下稍微敲几分钟等候的时间里，将尖椒洗涤、托小段鲜花鸡丁的容器蒙一层保鲜膜，拔气孔，放进微波炉，低火冷却4分钟再行放进1大勺炒饭酱，翻拌均匀分布，之后低火冷却3分钟最后放进尖椒，配料，低火冷却2分钟揭晓趁热马利亚香脆椒，配料才可小炒肉食材：五花肉300g、青红椒适度、豆瓣酱适度、蒜适度、姜适度、配料适度、老抽适度、蚝油适度、盐适量、洋葱半个。

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